PARTY SEMINAR 2019
「魅せるテーブルのつくり方・遊び方」と題したパーティ―セミナーも、なんと6年目になります。

PARTY SEMINARでは、私がケータリングの仕事を通して学んだ
料理の見せ方、ビュッフェの作り方、食器、テーブルウェアーの選び方、盛り付けなどについての話や、
実際に皆様が手を動かしたり、考えたりするきっかけ作りのお手伝いをしています。

リネン、食器、グラス、料理の取り合わせ方を知ること、美味しそうにみえる盛り付けができること、そして
全体のバランスをとること。 そのうえで、自分らしい個性がテーブルの上に反映されていることを目指し、本当に役に立つことだけを、実践を交えながら進めていきます。
「HOME PARTY」本には書ききれなかった、ケータリングで培ったすべてをお伝えできたらと思っています。

2019年前期セミナースケジュールになります。
ご希望の方は、CONTACT よりお申込みください。
先着順となります。

BASIC 6回コース(洋、和、ケータリング共通のベーシッククラスです)
1月 イントロダクション、メニュー構成と工程ほか
2月 食器、リネン、花、カトラリー、カラーとニュアンスをあわせる 使いやすい器、そうでない器
3月 盛り付けレッスン(フィンガーフード)軽食
4月 盛り付けレッスン(小鉢、刺身、漬物)軽食
5月 ビュッフェテーブルについて 配置、色、素材の絞り方
6月 パーティ―実践 基本江川用意のアイテム(テーブルウェアー、料理、飲み物)を使って、皆さんで盛り付けて、ビュッフェを完成させていただきます。食事付き
日曜クラス 1/27 2/24 3/10 4/14 5/12 6/2  11:00~13:00頃まで 最終回は~15:00頃まで
月曜クラス 1/28 2/25 3/11 4/15 5/13 6/10  11;00~13:00頃まで 最終回は~15:00頃まで
受講料 ¥45,000(税込み 最終回食材費等込み)定員6~8名様
★最終回ですが、ご希望の方は、別クラスの見学+お食事ができます 追加の受講料はありません。

JAPANESE 4回コース(和に特化したクラスです)
1月 知っておくとよいこと(季節、メニュー構成など)
2月 食器、小物の使い方ルールと買い方、揃え方
3月 盛り付けレッスン 前菜八寸 軽食
4月 パーティ―実践 基本江川用意のアイテム(テーブルウェアー、料理、飲み物)を使って、皆さんで盛り付けて、テーブルを完成させていただきます。食事付き
金曜日クラス 1/25 2/22 3/8 4/5 11:00~13:00頃まで 最終回は15:00頃まで
土曜日クラス 1/26 2/23 3/9 4/6  11:00~13:00頃まで 最終回は15:00頃まで
受講料 ¥32,000(税込み 最終回食材費等込み)定員6名様
★最終回ですが、ご希望の方は、別クラスの見学+お食事ができます 追加の受講料はありません

CATERING 5回コース  今期はお休みます。 次回募集は未定。

ADVANCED 2回コース
BASIC/和/ケータリングコース(どれか1コース)を修了された方が対象となります。

*1/2月クラス 定員6~8名様 2月の最終パーティ―のテーマは「和のテーブル」です。

1月 「2月の和」をテーマに、プラン(テーブルイメージ、ドリンク・フードのメニュー)を持ち寄りいただきます。 着席でもビュッフェでも可。  
イメージのすり合わせ方、テーブルへの反映の仕方、カラー、メニューのバランスのとり方などを勉強します。 (詳細は、お申込みいただいた方へ後日ご連絡させていただきます)

2月  パーティ―実践  皆で分担+協力してひとつのパーティ―テーブルを作り上げます

   金曜日クラス 1/18  2/15  11:00~13:30 (2月は~15:00頃)    
受講料  ¥20,000(税込み 最終回食材費等込み) 見学、ゲスト招待はありません。

*3/4月クラス 定員6~8名様 
4月最終パーティ―のテーマは「洋(ヨーロッパ、アメリカ)のテーブル」です。

3月 「4月の洋」をテーマに、プラン(テーブルイメージ、ドリンク・フードのメニュー)を持ち寄りいただきます。 着席でもビュッフェでも可。  
イメージのすり合わせ方、テーブルへの反映の仕方、カラー、メニューのバランスのとり方などを勉強します。 (詳細は、お申込みいただいた方へ後日ご連絡させていただきます)

4月  パーティ―実践  皆で分担+協力してひとつのパーティ―テーブルを作り上げます

   金曜日クラス 3/22 4/19  11:00~13:30(4月は ~15:00頃)

受講料  ¥20,000(税込み 最終回食材費等込み) 見学、ゲスト招待はありません。

★ADVANCE クラスについては、聴講、振替はできません。

NOTICE
・基本、振替は難しいとお考え下さい 同内容クラスがある場合に、聴講のご希望があればご相談ください
・お休みの場合は、レジュメはお渡しできますが、細かい内容については書かれていません。
・お振込みいただいた受講料は、ご都合により欠席なさる場合にも返金は出来ません。 
・駐車場のご用意はございません。近隣のコインパークをご利用ください。

すべてのコースは、PARTY DESIGN にて受講いただきます。