フードロスをなくすための工夫は、残り野菜をスープにする、チャーハン、カレーに入れる、食べきれない肉や魚はにんにく、塩、胡椒でマリネや、味噌漬けにするなどが王道ではありますが、ここでは少しマニアック？な方法をご紹介します。　今まで捨てていたもので、美味しい１皿が出来たら嬉しいですものね。

◆野菜

人参、生姜、牛蒡、葱、セロリ他　　→揚げ春巻き

人参、きゅうり、葉物、もやし、大根、かいわれ他　→生春巻き

人参、大根、ホウレンソウ、春菊、えのき、牛蒡、もやし→ナムルにして温泉卵とコチジャンでビビンバ丼

人参、きゅうり、キャベツ、蕪、大根→糠床へ

大根の葉、蕪の葉→じゃこと炒めて酒としょうゆで調味

きのこ　→冷凍又は天日干し　鍋でもお味噌汁でも、パスタでも

トマトの種　→冷凍　野菜スープに加えると美味しい

柚子胡椒→冷凍

梅シロップに漬けたあとの梅→しょうゆ漬けに

野菜の皮→洗ってざくざく切って冷凍→量がたまったらベジブロスをとったり、ポタージュに

キャベツや白菜の外側の葉→中華の蒸しもののときの蒸篭の底に敷く

◆肉、魚

鶏皮→鶏皮せんべい、鶏脂をとる

豚の脂身→ラードをとって野菜炒めに

魚の骨、鶏肉の骨→水を加え、香味野菜とともにスープをとる

◆その他

新茶など、柔らかい茶殻　→茶粥や、納豆や白和えに入れる

出汁をとった後のかつおぶし　→ふりかけ

出汁をとった後の昆布や若布の固い筋　→細切りにして大根の皮や牛蒡などときんぴらに